Zutaten:

• 800 g Kartoffeln
• 2 Bund Thymian
• 1 Bund Petersilie
• 50 g weiche Butter
• Jodsalz
• Pfeffer

Kartoffeln unter fließendem Wasser gut waschen.

Ein paar Zweige von den Kräutern zur Seite legen. Die anderen Zweige in den Garbehälter verteilen und die Kartoffeln darauf legen.

25-30 Minuten dämpfen.

In der Zwischenzeit die restlichen Kräuter fein hacken und in die Butter einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die fertigen Kartoffeln auf der Oberseite kreuzweise einschneiden und mit Kräuterbutter bestreichen.

Reich an Vitaminen: B1, B6, C
Reich an Mineralstoff Kalium

Zutaten:

• 200 g blanchierte gehackte Spinatblätter
• 250 g fettarmen Hüttenkäse
• 2 EL gehackte frische Krauter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
• 80 g abgespülte und gehackte getrocknete Paprika
• 125 g in Würfel geschnittene Pilze

Alles in eine Schüssel geben und gut vermischen. Auf 4 Ofenkartoffeln verteilen.

Tipp: Getrocknete Paprika sind dehydriert erhältlich. Zum Wässern 20 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. In Öl eingelegte Paprika dann vor Gebrauch sorgfältig abspülen.

Eiweiß 17 g
Fett 1 g;
Kohlenhydrate 19 g;
Ballaststoffe 4,5 g;
Cholesterin 8 mg;
655 kj (156 Kalorien)

Zutaten:

• 1 rote Zwiebel
• 1 mittelgroße Avocado
• 1 EL Zitronensaft
• 130 g abgetropftem Gemüsemais
• 1/2 fein gehackten roten Paprika
• 1 EL süße Chilisauce
• Salz
• schwarzem Pfeffer abschmecken
• saure Sahne oder fettarmen Naturjogurt

1 rote Zwiebel fein hacken und mit dem zerkleinerten Fruchtfleisch einer mittelgroßen Avocado, 1 EL Zitronensaft, 130 g abgetropftem Gemüsemais und 1/2 fein gehackten roten Paprika in eine Schüssel geben.

Gut vermengen, 1 EL süße Chilisauce unterrühren und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Auf 4 Kartoffeln verteilen und nach Belieben einen Löffel saure Sahne oder fettarmen Naturjogurt darauf geben.

Eiweiß 5,5 g
Fett 14 g
Kohlenhydrate 24 g
Ballaststoffe 4,5 g
Cholesterin 0 mg
1020 kj (244 Kalorien)

Zutaten:

• 1,5 kg Kartoffeln
• 3 TL Jodsalz
• 250 g Kartoffelmehl (Speisestärke)
• 1/2 l Milch
• evtl. geröstete Weißbrotwürfel

Kartoffeln mit Schale kochen. Kartoffeln noch heiß abschälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Jodsalz, Kartoffelmehl und die kochend heiße Milch darunter rühren.

Die Masse ist zunächst ziemlich weich, wird aber nach kurzem Stehen wieder fest.

Dann Klöße formen. Die Mitten können nach Belieben mit gerösteten Weißbrotwürfeln gefüllt werden.

20 Minuten im Dampfgarer dämpfen. Wenn es schnell gehen muss, kann auch eine Packung Knödelflocken verwendet werden. Diese nach Packungsanweisung zubereiten und 20 Minuten im Dampfgarer dämpfen.

Reich an Vitaminen: B2, C
Reich an Mineralstoffen: Calcium, Magnesium

Zutaten:

• 300 g Risottoreis
• 300 g TK-Erbsen und 300 g Möhren
• 300 g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 300 g Champignons
• 10 g Butter
• 600 ml Gemüsebrühe
• Jodsalz und Pfeffer

Sie können auch anderes Gemüse verwenden

Risottoreis mit etwas Fett und der gehackten Zwiebel in einem Topf glasig dünsten. Nach und nach mit der Gemüsebrühe aufgießen und vom Reis aufsaugen lassen, bevor neue dazugegossen wird.

Der Reis sollte nicht zu schnell gegart werden. Bei schwacher Hitze und häufigem Umrühren köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.

Währenddessen die Möhren in kleine Stücke, die Tomaten in Würfel und die Champignons in Scheiben schneiden. Zusammen mit den Erbsen in den unteren Behälter des Dampfgarers geben und 15 Minuten dämpfen.

Fertigen Risottoreis mit dem Gemüse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Reich an Vitaminen: Beta-Carotin, Folsäure
Reich an Mineralstoff Kalium

Zutaten:

• 2 Tassen Naturreis
• 4 Tassen Wasser

Den Reis in den ungelochten Garbehälter geben und das Wasser dazufüllen. 30-35 Minuten dämpfen. Überschüssiges Wasser einfach abgießen.

Varianten:
Gemüsereis: Erbsen oder Möhrenraspeln 7 Minuten vor Ablauf der Garzeit mit unter den Reis mischen.

Asiatischer Reis: Curry und Ananasstückchen und/oder Rosinen unter den Reis geben.

Kräuterreis: etwas Butter und Kräuter unter den fertigen Reis mischen.

Reich an Vitaminen: B1, B6
Reich an Mineralstoffen: Kalium, Magnesium