Leichte Vollkornbrotsorten, Knäckebrot, Vollkorn-Toastbrot, Mischbrot, Zwieback, Honigkuchen, einfacher Kuchen wie Marmorkuchen, fettarmes, nicht zu süßes Gebäck, Vollkornkekse

Brot und Backwaren

Frisches und grobkörniges Brot, Gebäck aus Blätterteig, Pasteten, Mürbeteig, Cremetorten, in Fett Ausgebak-kenes wie Spritzkuchen, Berliner; Schmalzgebäck, frisches Hefegebäck, ganz frische Kuchen aller Art, Schoko-Sahnetorten u.a., Bienenstich.

Vollkornflocken, Müsli, Vollkorn-Teigwaren und -Reis, Weizenkeime.

Nährmittel / Teigwaren

Alle Nährmittel in fettreicher und stark gewürzter Zubereitung.

Kartoffelpüree, Pellkartoffeln, gekochte Kartoffeln.

Kartoffeln

Röst- und Bratkartoffeln, Chips, Pommes frites, Kartoffelpuffer, Kroketten, Kartoffelsalat.

Junges Gemüse mit geringem Zelluloseanteil, Blattsalate, gedünstetes Gemüse, Gemüse püriert.

Gemüse / Salat

Grobe Kohlarten (Grünkohl, Sauerkraut, Rotkohl, Wirsing, Rosenkohl u.a.). Hülsenfrüchte wie weiße Bohnen, Chilibohnen, Linsen, reife Erbsen, Broccoli, Paprikaschoten, Steckrüben, Lauchgemüse, Sojabohnen, Schwarzwurzeln, Rettich, Pilze (Ausnahme: Champignons), Meerrettich, Zwiebeln (roh oder in Fett gebräunt), Gurkensalat, Mayonnaisesalate, Schnittbohnen (als Salat oder Gemüse).

Frisches Obst nach persönlicher Bekömmlichkeit wie Bananen, (geschälte) Äpfel und Birnen, Melone, Kiwi, Orange, Erdbeeren u. a. Trockenobst (auch mit geringer Menge an Nüssen), Obstkompott.

Obst / Früchte

Unreifes Obst, rohes Steinobst wie Pflaumen, Kirschen; rohe Stachel-und Johannisbeeren, Avocadofrüch-te; Rhabarber, getrocknete Früchte wie Rosinen, Feigen, Aprikosen u.a. unmittelbar vor dem Sport.

Fruchtschnitten, Popcorn, Müsliriegel, Honig und Konfitüre in geringer Menge, gegebenenfalls Energie-Mineralstoff-Mischungen mit Oligosacchariden.

Zucker und Süßigkeiten

Traubenzucker, klebrige Süßigkeiten aller Art, unter anderem Pralinen, Marzipan, Zucker in großen Mengen.

Weichgekochte Eier, Rühreier ohne Fett, gestockte Spiegeleier, Eierstich; Waffeln, fettarm zubereitete Pfannkuchen oder Omeletts (letztere ohne Pilze, aber mit frischen Krautern).

Eier / Mehlspeisen

Rohe Eier (z.B.in Milch oder Rotwein verquirlt), Eiersalat mit Mayonnaise.

Trinkmilch, Sauermilchprodukte, Quark, Milchmixgetränke, Kakao, Molke, fettarme Käsesorten. Frischkäsesorten, sofern nicht zu fett, sind gut verträglich!

Milchprodukte

Alle sehr fettreichen und scharf gewürzten Käse (wie Doppelrahmkäse, Roquefort, Gorgonzola); Hartkäsesorten mit hohem Fettgehalt liegen schwer im Magen; Milch nicht unmittelbar vor dem Sport und als Pausengetränk.

Butter, Pflanzenmargarine.

Brotauftsrich

Griebenschmalz, Schweineschmalz.

Mageres Fleisch (z.B. Rind oder Geflügel), fettarme Wurst, Geflügelfleischsülze, Lachsschinken etc.
Anmerkung: Käse ist Wurst als Brotbelag vorzuziehen!

Fleisch und Fleischwaren

Jede Wurst mit hohem Fettgehalt wie Salami, Cervelatwurst, Leber- und Blutwurst, Teewurst, Braunschweiger Mett, stark geräucherter Schinken und stark gepökeltes Kasslerfleisch, grobe Bratwurst, Sülze, marinierter Wurstsalat. Stark gebräuntes, paniertes und fritiertes Fleisch, Frikadellen, Innereien (Ausnahme: Kalbsleber), Speck, Räucherwaren, Enten-, Gänse- und Wildfleisch.

Fettarme Fische wie Schellfisch, Kabeljau, Goldbarsch, Scholle, Forelle, Hecht, Zander und Seezunge (gekocht, gedünstet, gegrillt oder in Folie gegart); frische Krabben. Fisch, sofern fettarm, ist leichter verdaulich als Fleisch!

Fisch

Alle paniert gebackenen bzw. fritierten Fischspeisen; Matjeshering, marinierter Hering, Hering in Soßen, Räucherfisch (Aal, Bückling, Makrele, Schillerlocken), Sardellen, Fischkonserven wie Ölsardinen, Thunfisch und Muscheln in Öl; Seelachs (Lachsersatz) in Öl.

Zum Binden von Soßen oder Suppen eignen sich Instant-Magermilchpul-ver, Bierhefepulver (keine Backhefe), auch kleine Mengen Vollkornmehl oder Johannisbrotkernmehl. Bratensaft läßt sich gut mit saurer Sahne verfeinern. Salate mit Zitronensaft, vielen Krautern und etwas Öl oder Sahne bzw. Joghurt anrichten.

Saucen

Fertige Remouladen-Soßen, Mehlschwitze ! ! Mayonnaise, Sauce Hollan-daise u.a. Sparsam mit der guten Butter, auch bei Gemüsen (wenn überhaupt, immer nach dem Garen zugeben). Merke: Fett zum Essen ist leichter verdaulich als Fett im Essen.

Fettarme Fleisch- oder Gemüsebrühen (Reis- oder Nudeleinlagen); Tomatensuppe (ggf. mit Reiseinlage als Hauptgericht), Kartoffelsuppe.

Suppen

Fette Brühen, Zwiebelsuppe, Eintopfgerichte wie Linsen-, Bohnensuppe (Ausnahme pürierte Erbsensuppe).

Mineralwasser, Tee, Fruchtsäfte, Fruchtsaft-Schorlen, Gemüsesäfte wie Tomaten- oder Karottensaft u. a., Malzbier, Elektrolytgetränke.

Getränke

Süße Limonaden (zumindest nicht am Spieltag!), Alkohol jeglicher Art. Anmerkung: Gegen zwei Glas Bier oder einen Schoppen Wein am Vorabend eines sportlichen Wettkampfe s ist nichts einzuwenden! Starker Bohnenkaffee (insbesondere kurz vor dem Sport).